Како комерцијалне машине за кафу могу ефикасно да се носе са вршним сатима

У пословним сценаријима, то је тест ефикасности и стабилности за апарате за кафу. За потпуно аутоматске машине за кафу, то није само тест брзине којом шољице излазе, већ и њихове стабилности током дуготрајног-континуалног рада. Хајде да истражимо кључне факторе који му омогућавају да се носи са највећим поруџбинама.

 

Ⅰ Линија фронта ефикасности: трка млевења и прављења пива

Перформансе брусилице

Млинови опремљени у комерцијалним машинама за кафу морају да заврше једно млевење за кратко време, али претерано велика брзина ротације може изазвати пораст температуре, што утиче на укус кафе. Кључ ефикасности не лежи само у брзини већ и у стабилности континуираног млевења - материјала за млевење, дизајну одвођења топлоте и прецизном квантитативном систему (вагање или мерење запремине) обезбеђују да грешка сваког дела праха буде мала, избегавајући прекиде процеса узроковане допуном или подешавањем праха. Истовремено, такође је неопходно имати ефикасан дизајн излаза праха како би се смањио ризик од блокаде праха.

 

Капацитет и брзина пивара

■ Комора за кување великог-капацитета (као што је 20г) може брзо да се загреје и равномерно екстрахује у режимима са једном-шољом и са дуплом-шољом, чиме се скраћује време кувања.

■ Уграђена-функција претходног-натапања може накратко навлажити талог кафе пре званичног кувања, обезбеђујући уједначену екстракцију и убрзавајући укупну брзину сипања.

■ Брзо уклањање остатака и чишћење (да би се направио простор за следећу шољу)

 

Ⅱ Језгро снаге за континуирани излаз чаше: Котао и пумпа

Континуирана производња захтева да котао обезбеди довољно и температурно{0}}стабилну топлу воду (за екстракцију) и пару (за загревање млека).

Неки апарати за кафу ће имати двоструко{0}}подешавање котла. Кухање и пара/топла вода су одвојени. Котао за кување је увек на оптималној температури, а парни котао може самостално да испушта пару за производњу млека. Две паралелне грејне линије значајно побољшавају континуалну излазну ефикасност чаше.

Перформансе пумпе

Екстракција еспресо кафе захтева стабилан висок притисак. Када ради континуирано, пумпа за воду треба стално да обезбеђује поуздан притисак. Постоје зупчасте пумпе, клипне пумпе и крилне пумпе које можете изабрати. У поређењу са уобичајеном клипном пумпом, зупчаста пумпа је прецизнија, управљивија и има стабилнији проток. Наравно, његова цена је такође већа.

Такође, неке машине су дизајниране са две пумпе. Један се користи за кување, а други за воду/пару. Они раде у сарадњи без мешања једни у друге, што повећава ефикасност производње пића.

 

Ⅲ Камен темељац стабилности: Тест пиваре у непрекидном сипању

Контрола температуре:Контрола температуре јединице за кување обезбеђује да одступање температуре сваке екстракције буде унутар ±0,5 степени, избегавајући нестабилан укус изазван температурним флуктуацијама.

Отпорност на висок притисак и перформансе заптивања: У току континуираног циклуса екстракције, заптивни прстенови, клипови и друге компоненте јединице за кување морају имати изузетно високу отпорност на хабање и перформансе заптивања како би се спречило цурење притиска да изазове неуједначено или неуспешно извлачење

Чишћење и одржавање:Функције брзог растављања и монтаже јединице за кување, кутије за талог кафе и система за воду олакшавају брзо чишћење и одржавање након вршних сати, обезбеђујући ефикасан рад у следећој рунди

 

Ⅳ Интелигентне функције и велики капацитет

Један клик за две шоље: машина истовремено меље дупло већу количину праха, користећи већу посуду за прах или двоканални-систем за кување да би се завршила производња две шољице истог еспреса истовремено. У поређењу са континуираним прављењем две појединачне шоље, време се може уштедети за више од 30% до 40%, што увелико смањује притисак на монтажној линији.

Резервоар за зрно и резервоари за воду-великог капацитета:Резервоар за зрна са више од 500 г може континуирано да снабдева десетине шољица кафе током шпица без потребе за често додавањем зрна кафе. Резервоари за воду-великог капацитета или директни спољни извори воде могу да смање учесталост допуњавања воде, а испуштање отпадне воде може да смањи број бацања, што резултира краћим временом одржавања.

 

Сада, хајде да тестирамо ЈЕТИННО комерцијалне апарате за кафу: ЈЛ33А.

 

ЈЛ33А је професионална-машина за кафу дизајнирана да испуни захтеве сваког пословног окружења. Садржи дупле резервоаре за зрно и двоструке млевење. Ова машина пружа изузетан квалитет екстракције кафе за богато и ароматично искуство.

Брусилица коју је користила је саморазвијена ПГХ64, 64 мм метална плоснате шишке са компактном структуром. Брзина млевења шољице еспреса је 2,0-3,8 г/с. За пивару, на располагању су две количине праха, 20г или 22г. Након што талог кафе падне у апарат за пиву, он ће се претходно претходно натопити, што чини екстракцију кафе темељнијим и уједначенијим. Пивара аутоматски потискује и испушта заосталу кафу у цевоводу након екстракције, осигуравајући да се талог кафе осуши и поприми облик, и смањујући загађење.

 

Ова машина има двоструке котлове и дупле пумпе. Један од котлова може да ускладишти 700мл воде на константној температури. Током вршних сати, температура излазне воде остаје стабилна, а континуирана производња не захтева чекање да се вода загреје.

Тестирали смо време које је потребно за прављење једне шољице еспреса и ситуацију да се прави десет шољица за редом.

 

Погледајте цео видео са теста

 

Било је потребно око 36 секунди од наручивања до прављења шољице еспреса. Затим смо направили 10 шољица, што је трајало 8'39 с. Просечно трајање једне шоље је приближно 51 секунду.

Рецепт за овај еспресо је 20 г кафе у праху и 70 мл воде. Видимо да је течност кафе у ових 10 шољица око 45 мл.

 

 

Затим погледајте концентрацију. Седма шоља има најмању концентрацију јер нема довољно пасуља, па се не урачунава у обрачун.

Просечна концентрација осталих 9 шољица била је 8,12%. Можемо израчунати да је просечна стопа екстракције 18,3%. Стопа екстракције злата је 18-22%.

Кроз тестирање можемо видети да ЈЛ33 показује високу стабилност током континуиране производње.

 

 

Што се тиче капацитета, има две канте за пасуљ од 1 кг и резервоар за воду од 4 л, а такође се може прикључити на флаширану воду или воду из чесме. Капацитет кутије за остатке отпада је 40 колача, што је флексибилно и погодно за различите сценарије и захтева мало одржавања.

 

Други избор је серија ЈЛ26.

ЈЛ26 је професионална машина за кафу која нуди низ опција за пиће и испоручује кафу врхунског{1}}квалитета. Са својом напредном технологијом млевења и кувања и интуитивним интерфејсом, ова професионална машина за кафу може да задовољи чак и најизбирљивије љубитеље кафе.

У поређењу са ЈЛ33А, ЈЛ26 серија је опремљена Диттинг ЕМХ64 брусицом, која је врхунског произвођача брусилица у Швајцарској. Брзина млевења шољице еспреса је 5,8 г/с, брже од ЈЛ33А.

Његов котао је такође складишног типа, али се користи пумпа са зупчаником, која је стабилнија под високим притиском и великим протоком. Наравно, кошта више.

Обе машине могу са лакоћом да поднесу вршне сате. Ако тражите комерцијални апарат за кафу-високих перформанси, немојте их пропустити!

 

Перформансе комерцијалних потпуно аутоматских апарата за кафу током периода највећег оптерећења приписују се заједничкој оптимизацији сваке основне компоненте унутар: од млинца до коморе за кување, од бојлера до пумпе за воду, а затим интелигентној интеракцији људи{0}}машине и дизајна великог-капацитета, од којих ништа не може недостајати. Управо ови технички детаљи и концепти дизајна-на нивоу система омогућавају потпуно аутоматској машини за кафу да не само да одржи-брзину шољице током вршних сати, већ и да задржи стабилан квалитет током дуготрајног-континуираног рада, заиста доносећи-без муке, ефикасно и изванредно искуство у комерцијалним сценаријима као што су канцеларије, хотели или.